パタゴニア
なぜ、食品なのか アウトドアウェア会社が食品を販売するとは、一体どういうことか?同じ質問は1968年にも向けられた。登山用の新しい道具を鍛造していた我々が突然、ショートパンツやシャツ、パンツなどを売りはじめたときだ。企業が「その道にとどまる」ことを拒否するときはいつでも懐疑論が高まるようだが、起業家として、私はいたるところにビジネスチャンスを見出している。私はアウトドアの愛好家として、自身が生み出した破壊的な習慣から、人間を含め、我々の故郷である地球とその生物を救う方法を見つけている。 私にとって、プロビジョンズはたんなる投機的事業ではない。それは人間の生存の問題だ。 我々がいまある道を歩みつづける場合の人類の展望について、私は長年警鐘を鳴らしてきた。私がこれを書いているいま経験しているパンデミックは、私に警告をしている。おそらく、釣り、スキー、登山、サーフィンなどをしに世界中を旅するための高価なギアや飛行機のチケットを買う日々は、終わったか、大いに減ることになるかもしれないと。だが食べることは依然として必要としている。実際、可能性があるように思われる唯一の革命は農業にあると考える。そして私はその革命の一部になりたい。 効率と利益を最大化する取り組みにおいて、現代の工業型農業は、年に一度の単作、有毒な除草剤と農薬、合成肥料、無駄な水利用といったものに依存している。そしてこれらすべてにより、復元するよりもはるかに早く表土が破壊されている。国連食糧農業機関(FAO)によると、我々が現在の速度で土壌を劣化させつづけた場合、残される収穫量は60年分ほどだという。たったの60年だ。そのあとは、どうなるのか。 それから、いまこのシステムから食べている食品はどうか。抗生物質と成長ホルモンを摂取した肥育場の牛肉、工場で育てられた鶏肉、淡くて風味のない卵、化学物質に浸された遺伝子組み換え(GMO)作物、そして風味や栄養よりも大きさと生育率が高いものが選ばれる果物。我々は、工業型農業の将来を膨らませる方法は見いだせたとしても、それを実現するには、収益の減少、数百万の小規模農家の失業、有毒化学物質による人間と生態系への危険性の増大、栄養価の低下など、多大な代償を負わなければならない。 『Journal of the American College of Nutrition』に掲載された研究は、過去半世紀にわたって43種類の果物と野菜にみられる主要な栄養素の「信頼性のある減少」を実証した。別の論文は、祖父母の世代が1つのオレンジからだけで得られたビタミンAと同じだけを得るには、人は今日、8つのオレンジを食べる必要があると論証した。『Scientific American』は、これらの調査と同様の調査結果を含む他の調査の報告で、「より健全な農産物への鍵は、より健全な土壌である」と述べている。 当初は善意ではじめた「ビッグ・オーガニック」は、いまや科学技術を通じて食品を増やし、利益率を向上させる方法を模索する大企業に支配されている。聞いたことがあるだろう。それが未来なら、私は言う。まあせいぜい頑張って、水耕栽培のブドウからまともなワインを作ってくれ、と。 私には、我々の優先すべきことは、試みの域から脱したように思える。 幸いなことに、より良い方法がある。リジェネラティブ・オーガニック農法の手法は、より健全な土壌を構築しながら、大きな作物を生み出す。それは、より多くの温室効果ガスを吸収し、減少させる可能性がある。自由に歩きまわるバッファローは、地球で最も優れた炭素固定システムのひとつである大草原を復元する。ロープで養殖されるムール貝は、生育中に海水をきれいにしながら美味なたんぱく質を生み出す。場所を定めた選択的な収穫漁法は、個体数が減少している種に害を与えることなく、真に持続可能な魚の個体群を狙うことができる。これらの例が示すように、袖をまくって食品の世界を掘り下げるほど、最善の方法はしばしば古い方法であることがわかる。偉大な環境保護論者のデイビッド・ブラウワーが教えたように、我々は「一歩踏み出すために振り向く」必要がある。 プロビジョンズを手段として、我々はその方向を変え、新しい種類の未来に向かって踏み出す。地球を枯渇させるのではなく、修復し、風味豊かで栄養価の高い食品で満たされた未来。土壌の健康を構築し、動物の福祉を確実にし、農業従事者を保護する方法で食品が生産されることをたしかにするリジェネラティブ・オーガニック認証が広く適用される未来。要するに、私が話している食品は、問題ではなく、解決策の重要な部分だ。 それが、私が参加したい革命だ。なぜ、パタゴニアは食品を製造し、販売しているのか?私にしてみれば、適切な質問は、どうしてできないことがあるのか?である。事業を成功させるのも人びとの生活を豊かにするのも、必要な条件は同じだということを、私はいままで以上に理解している。つまり重要なのは3つ、食品、水、愛情だ。 イヴォン・シュイナード、パタゴニア創業者
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作品
1134
- 浜吉ヤ 1
- 坂根屋 1
- オルター 1
- イゲタ 1
- えちごいち味噌 1
- 山とりんご 6
- スタッシャー 7
- 櫻井食品 1
- 澤田酒造 1
- 廣八堂 1
- 良品工房 2
- 琉球フロント 1
- 野中 2
- 木内酒造 1
- 木次乳業 1
- 名刀味噌本舗 1
- 無双本舗 1
- 味泉 4
- 味千汐路 12
- 味楽園 4
- 本田商店 2
- 北原産業 1
- 北海道ビート黒糖 1
- 宝海草 3
- 別所蒲鉾 1
- 平譯優 3
- 風水プロジェクト 2
- 風と土 3
- 冨貴 4
- 富士見堂 6
- 尾田川農園 1
- 肥後あゆみの会 1
- 播磨園製茶 1
- 日本草木研究所 2
- 日本食品工業 1
- 日仏貿易 1
- 日東醸造 5
- 南日本酪農 1
- 内堀 1
- 奈良食品 2
- 道南伝統食品 1
- 童仙房茶舗 3
- 陶山商店 5
- 東の食の会 1
- 天領酒造 1
- 津乃吉 5
- 鳥志商店 4
- 仲宗根黒糖 1
- 中日本氷糖 1
- 築野 2
- 池田食品 1
- 池谷 1
- 池栄青果 1
- 大地を守る会 2
- 大地のおやつ 3
- 大沢商店 2
- 大村屋 2
- 大泉工場 5
- 太洋 1
- 総合農舎山形村 1
- 倉敷鉱泉 1
- 創健社 15
- 千葉産直サービス 7
- 仙人スパイス 2
- 石渡商店 1
- 青い海 2
- 精華堂あられ総本舗 2
- 正金醤油 3
- 成清海苔店 6
- 吹田商店 2
- 仁井田本家 2
- 人田畑 6
- 森田醤油店 1
- 食通 2
- 上沖産業 1
- 松崎米菓 2
- 庄内協同ファーム 2
- 小林農園 2
- 小正醸造 1
- 諸井醸造所 1
- 純正食品マルシマ 2
- 祝島びわ産直グループ 1
- 秋川牧園 5
- 寺田本家 1
- 寺岡有機醸造 1
- 山本食品 2
- 山田製油 2
- 山清 4
- 山のやおや 1
- 三和農産 2
- 三里塚物産 1
- 三育フーズ 4
- 桜野園 2
- 桜井 1
- 坂利製麺所 4
- 黒怒 2
- 高木商店 1
- 高橋ソース 7
- 向井珍味堂 5
- 光海 1
- 五島の椿 2
- 戸塚醸造 1
- 堅実選品 2
- 月ヶ瀬健康茶園 2
- 結わえる 11
- 櫛野農園 1
- 九鬼産業 5
- 金子製麺 3
- 近藤醸造 1
- 協和 1
- 久保養蜂園 1
- 吉田ふるさと村 6
- 亀の子束子 1
- 丸島醤油 1
- 蒲刈物産 1
- 角谷文治郎商店 1
- 海の精 11
- 禾 4
- 加用物産 1
- 加賀麩司宮田 3
- 岡田製糖所 1
- 王隠堂農園 2
- 遠忠食品 1
- 奄美自然食本舗 2
- 羽沢耕悦商店 1
- ワイルドツリー 1
- レーベンスバウム 5
- ルポルミエ 2
- ルナーリア 2
- リゴーニ ディ アシアゴ 8
- ラプロンタ 2
- ラ・テラ・エ・イル・チェロ 2
- よつ葉乳業 1
- ヤムヤム 3
- ヤマヲ水産 2
- ヤマヒサ 2
- ヤマト醤油味噌 3
- やましな 1
- ヤマキ 6
- ヤッホーブルーイング 1
- やさか共同農場 1
- メンガツォーリ 4
- メイドオブオーガニクス 2
- メ・ド・プロヴァンス 3
- ムソー 45
- みよい 1
- ミヤハラフーズ 1
- ミトク 13
- ミサワ食品 1
- ミエルビオ 1
- ミエリツィア 4
- まるも 1
- マルサン 1
- マルアイ食品 1
- マリーレン 3
- マツキ 1
- マス・ド・ジャニーニ 4
- マゴメ 2
- マキシマス 1
- マエストゥリ 5
- マウンテンバレー 1
- ボンデュエール 3
- ボッテガバーチ 6
- ボーアンドボン 2
- ヘンプフーズジャパン 4
- ヘンプキッチン 1
- べべジャポン 6
- べにや長谷川商店 1
- べにやビス 2
- ベッカライヨナタン 2
- ベストフード 2
- ベストアメニティ 4
- ペーマ 1
- プロスペリティ 1
- プレージョ 1
- フルヤジオーガニックス 2
- ブルックリンリボンフライ 1
- ブラウンシュガーファースト 1
- ふじわら 4
- フーバープレッツェル 1
- ファインドニューズ 5
- ファールデクルム 3
- ビジービーズ 2
- ピープルツリー 2
- パンタレ 2
- パラダイスプラン 2
- ハニージャパン 3
- ハッパスタンド 4
- パタゴニア 3
- はたけのみかた 1
- パーフェクトポーション 5
- ノースカラーズ 7
- ノヴァ 2
- ネオファーム 3
- ネイチャーズ・ファイネスト 2
- ニールズヤードレメディーズ 2
- ナトラケア 1
- なかや農園 1
- ナガノ 2
- トレテス 1
- トーカン 3
- ティンクヤーダ 1
- チョーコー 1
- チャヤマクロビ 5
- チブギス&ラムラム 3
- たんばや製菓 2
- タック21 1
- タイム缶詰 2
- タイコウ 4
- ターンムファーム 2
- ダーボンオーガニックジャパン 2
- ゼンヤクノー 2
- スターティス 1
- スカイフード 1
- シシフィーユ 5
- シェリーズ 2
- サンスマイル 1
- サンコー 11
- サラ秋田白神 2
- コジマフーズ 4
- ココグローブ 1
- ケント 4
- ケトル 3
- クロサワファーム 2
- クローバー食品 1
- グラッツェミーレ 2
- クラシックオーガニクス 1
- くしの農園 1
- グエルゾー二 1
- キミノドリンク 3
- きとうむら 5
- カントリーハーベスト 1
- かるなぁ 2
- かもめ屋 4
- かめびし 2
- ガスコ 4
- かじの 1
- かごしま有機生産組合 1
- オラッチェ 1
- おぐら製粉所 2
- おきたま興農舎 1
- オーサワジャパン 15
- オーガニック・エイジア 1
- オイシックス・ラ・大地 2
- エルサンク ジャポン 1
- エミールノエル 1
- エバーナット 1
- エヌ・ハーベスト 2
- エデン 2
- エイミーズ 1
- ウメケン 1
- ヴォークススパイス 17
- インドアメリカン貿易商会 7
- イフユーケア 1
- いのうえ果樹園 1
- イデアプロモーション 2
- アントニオルッロ 2
- アレガニ 2
- アルチェネロ 3
- アルコイリス 1
- アビオス 1
- アビィ 3
- アトレ 1
- アゲル 1
- アイ・エスフーズ 1
- wabi-sabi 1
- Teapigs 3
- S/S/A/W 7
- PRANA CHAI 1
- POT Trading 2
- OGURA 1
- Minimal chocolate 4
- manma naturals 1
- GOLEM 1
- fragrance yes 5
- fabriq 1
- Dynaworth 2
- Davids 4
- CARMA 3
- AMBESSA&CO 6
- 24ORGANICDAYS 2
- スタッシャー 1
- ソネット 5
- 川原製粉所 3
- 信濃屋 4
- FOOD&COMPANY 27
- リゴーニディアシアゴ 1
- アグリコンセルベレーガ 2
- ナチュラルキッチン 5
- 風と光 5
- 霧の朝 5
- 金沢大地 10
- 福岡正信自然農園 6
- 真砂喜之助製麺所 3
- 無茶々園 19
- 河原酢造 2
- 桜井食品 12
- 松本醤油商店 2
- 弓削多醤油 2
- 平田産業 5
- 宮崎上水園 6
- 宮内舎 3
- 太田油脂 2
- 味の一醸造 2
- 光食品 18
- 今井製油 1
- 井上醤油店 3
- 丸成商事 1
- 三和油脂 2
- ワイルドケープ 3
- レモンエイド 4
- ルスティケーラ・ダブルッツォ 2
- やいづ善八 8
- マルカワみそ 5
- マリールゥ 3
- マウントハーゲン 6
- マイベストグラノーラ 6
- プレスオルタナティブ 11
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- フルーツバスケット 12
- ファームキャニング 2
- ドゥルイ 3
- サルディナス 1
- ココウェル 6
- グエルゾーニ 7
- クラタペッパー 3
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