プロフィール

古き良き日本の原風景の色濃く残る山里 "京都美山"にて、
農業・狩猟・採集・牧畜・建築などの自給的な暮らしを営みながら【宿泊・レストラン・アウトドア/自然体験・ジビエ獣肉販売】をおこなっています。

寒暖差のある気候と清流美山川が流れる農地にて育てる白米に古代米。
そして１年を通じて１００種類に近いお野菜やハーブなど、豊かな食卓に欠かせないあらゆる農作物を、化学肥料を一切用いず循環農法とも呼ばれる地域循環や自社循環で生み出す堆肥を用いて育てています。

また、森林面積約96％の美山には多くの動物が生息しています。田歌舎のスタッフは狩猟免許を持ち、主に冬の生業として積極的に狩猟を行います。自社解体施設も保有し、捕獲後には解体・精肉・加工といった食肉製造の営みを通じ、食肉販売も手がけます。

そして施設内にある10棟以上ある大小様々な建物は全て木造のセルフビルド。建物によっては伐採から製材まで全て自らの手で。冬の暖房となる薪も自給し、40箇所以上ある蛇口から出る水は天然の湧き水を高低差の力だけで引き込む自社水道。

美山の材木を使った手作りの木造の建物、素材に向き合う生産者だからこそ実現できる食材本来の美味しさ活かし、旬を大切にした調理メニュー。あるいは食文化とも言えるさまざまな保存食や調味料作りなど。
田歌舎内の目に映るすべてが私たちの労働の結晶であり、日々の暮らしの物語が詰め込まれています。
私達のInstagramを覗いていただいたら、普段の営みがより分かると思います。

自然とともに生きる知恵や技術を、美山の自然の中で遊ぶ楽しさや食体験から。
訪れる皆様にとって持続可能な暮らしを五感で感じ、学び、楽しめる場所を目指しています。

iichi では、主に 鹿角やハンティングトロフィー(角付き頭骨)、鹿角のカトラリーレストやアクセサリーなどを販売しています。