初心 光蔵 淡熟三年 山廃仕込 純米大吟醸 720ml

～なめらかな口あたりと艶やかな香味が調和～
精密な大吟醸造りの真髄を追求し、技術の粋を集めた純米大吟醸専門の醗酵蔵が「光蔵（ひかりぐら）」です。
小規模の仕込みに合わせた小型の球形タンクが並び、徹底した温度管理のもと、福光屋最高峰の酒が誕生する蔵の名前を冠したこの酒は、なめらかな口あたりと、艶やかな香味が調和した、壮麗な味わいが特徴です。
壮麗な味わいをお楽しみいただく為に、常温でそのまま、また冷やしてお召し上がりください。

▼お酒紹介
原料米：全量契約栽培米・酒造好適米使用 山田錦100％（兵庫県多可町中区産）
アルコール度：16度
精米歩合：40%
日本酒度：+４
酸度：1.6
アミノ酸度：1.5

～ブランド紹介～
酒の最高峰といわれる大吟醸、その中でも特に芸術的な酒が山廃仕込純米大吟醸です。
選び抜かれた契約栽培米の山田錦を磨きに磨き、伝統の山廃酒母で独自の酵母を育て、ごまかしのきかない純米完熟醗酵での大吟醸仕込み。そこに介在する杜氏の一瞬の判断が酒のすべてを決めるのです。
「酒造りのたびに初心にかえる、特に大吟醸造りは精神力との闘いだ」。緊張し、迷い、心が揺れる。わずかな気のゆるみも許されない。心のすべてが酒の味にあらわれるという、それほど大吟醸造りは奥深く、繊細である。熟練した杜氏が初心にかえって醸す酒が「初心（はつごころ）」である。

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