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初心 壽蔵 淡熟一年 山廃仕込 純米大吟醸 720ml

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    ~繊細な口当たりと若々しい香味が調和~
    純米造りの骨格を受け持つ完熟醗酵蔵「壽蔵(ことぶきぐら)」は、純米蔵・福光屋の基盤です。
    そんな蔵の名を冠したこの酒は、杜氏が初心にかえって醸した山廃仕込純米大吟醸の原酒。
    繊細ではつらつとした味わいを楽しむことができます。

    ▼お酒紹介
    原料米:全量契約栽培米・酒造好適米使用 山田錦100%(兵庫県多可町中区産)
    アルコール度:16度
    精米歩合:40%
    日本酒度:+1
    酸度:1.8
    アミノ酸度:1.5

    ~ブランド紹介~
    酒の最高峰といわれる大吟醸、その中でも特に芸術的な酒が山廃仕込純米大吟醸です。
    選び抜かれた契約栽培米の山田錦を磨きに磨き、伝統の山廃酒母で独自の酵母を育て、ごまかしのきかない純米完熟醗酵での大吟醸仕込み。そこに介在する杜氏の一瞬の判断が酒のすべてを決めるのです。
    「酒造りのたびに初心にかえる、特に大吟醸造りは精神力との闘いだ」。緊張し、迷い、心が揺れる。わずかな気のゆるみも許されない。心のすべてが酒の味にあらわれるという、それほど大吟醸造りは奥深く、繊細である。熟練した杜氏が初心にかえって醸す酒が「初心(はつごころ)」である。

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    発送までの目安

    5日
    お酒は20歳になってから。

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    日付指定も可能な限り承っております。配送会社の配送時間帯に合わせてお送りいたします。

    作り手

    福光屋は寛永二年(1625年)創業。金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。百年の時をかけて酒蔵に辿り着く清冽な仕込み水と良質な酒米に恵まれ、伝統の職人技を受け継ぎ…

    ショップ

    hareharesake

    東京 作品数:31

    お酒を専門に取り扱うセレクトリカーショップの「ハレハレ酒」です。いつも楽しんでいるお酒とはちょっと違うお酒、土地の良さを活かしたお酒の数々を多数取り扱っており…

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